1、意面是热水下锅烹煮的。

2、因为热水更容易将意面煮熟、煮软,煮好的意大利面才会更筋道,如果用冷水下锅,就会导致意面粘稠,容易煳锅上。

3、番茄肉酱意面：准备一个碗，将肉末切好放入，倒入适量料酒、盐、淀粉腌一下，接着将西红柿去皮切成小块备盘，洋葱切成丁备用，意面煮好后将面条捞出，倒入适量食用油搅拌一下备用;重新起锅，放入一块黄油，待黄油融化后将腌好的肉末倒入，变色后将洋葱倒入翻炒一下，然后将西红柿倒入爆炒，炒出汁后倒入适量番茄酱继续炒，最后将面条放入锅中炒两分钟，加少许胡椒出锅即可。其实家常炒意面的话，也可以不加肉末，直切将西红柿炒成汁后加入煮好的意面翻炒一下，或者直接将炒好的西红柿汤浇入意面里也是可以的。

硬的意大利面能吃吗

1、硬的意大利面是可以吃的。

2、其实硬的意面其实是非常正常的,他本来就是一个这样的品质,在煮的时候没有煮熟也是可以吃的,只要你能够搭配出自己喜欢那个口味,应该还是可以享受到意面带来的快乐。

3、意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔!同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。