酱牛肉的做法 酱牛肉炖多久

admin 0 2023-04-02 16:05:25

酱牛肉的做法如下:

酱牛肉的做法 酱牛肉炖多久

1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

酱牛肉炖多久

1、炖酱牛肉要大火煮开,改成中小后炖1个半小时。

2、中间勤观察,不要煮老了,否则酱出来的牛肉不紧致,判断肉酱好的标准,用筷子扎一下,肉能够扎透,但是感觉到有轻微阻力即可,然后别着急切,放进冰箱冷藏过夜(8~10小时),一定要等凉了切盘,不会散掉。

3、酱牛肉是一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。

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