蜂蜜的作用与功效有补中、润燥、止痛和解毒的。

蜂蜜味甘，性平，入心、肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的作用，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、口鼻口疮、汤火烫伤有很好的治疗效果。

1、改善血液循环：蜂蜜有助于改善血液循环，防止血管硬化，少量食用对心血管疾病患者有一定益处;

2、补益肺气：蜂蜜味甘，性平，既能补气益肺，又能润肺止咳，对于肺虚久咳及燥咳证有一定作用;

3、润肠通便：蜂蜜能润肠燥、排肠毒、清宿便，可促进小肠推进运动，缩短排便时间，肠燥便秘者可内服;

4、抗菌：蜂蜜含75%以上的糖类，能抑制微生物在高渗透压环境中获得正常存活所需的水分。还含有葡萄糖氧化酶及有机酸，pH值为3.2-4.5，而一般病原菌生长繁殖的pH值多在7.2-7.4，有一定抑制病原菌的生长繁殖的作用。

食用注意事项

1、蜂蜜营养单一，经常大量食用会影响其他营养物质的吸收，不利于营养的均衡;

2、蜂蜜含较多糖分，多食会导致血糖水平升高，容易出现血管病变，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建议食用;

3、蜂蜜容易受肉毒杆菌感染产生肉毒毒素，对身体危害极大，所以不宜食用存放时间过长的蜂蜜。

营养价值

每100g蜂蜜中含蛋白质0.4g、脂肪1.9g、碳水化合物75.6g、维生素B2 0.05mg、烟酸0.1mg、维生素C3mg、钙4mg;还含有磷、钾、钠、镁、锰等。