木薯是树葛,就是一种大戟科的直立灌木。

木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。木薯是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

木薯是一种粮食作物，用木薯做出的木薯淀粉被誉为“淀粉之王”。除了能用作粮食食用之外，木薯还能作为饲料、燃料乙醇等工业原料使用。粮食木薯的做法有很多，可以直接做成炒木薯食用，也可以将其做成木薯糖水食用，还能做成木薯饼吃，好吃又营养。在烹饪木薯的时候要特别注意，因为木薯是有毒的，如果处理不好，容易中毒。

木薯的外形呈长圆形或椭圆形，表面光滑，颜色有黄色或紫色等不同的品种。其地下块根部分是木薯的主要部分，可作为食材，而地上部分则是木薯叶，也可以作为蔬菜食用。 木薯的种植和收获也很简单，只需要将木薯根茎割成段后，就能种植，一年可以收获2-3次。在采摘后，木薯还可以保存很长时间，并不会快速腐烂。

木薯虽然营养价值很高，但同时也有一定的食用安全隐患。因为木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，如果不加工就直接食用，可能会导致中毒。因此，在食用木薯前，需要对其进行加工处理，通常是将其切成片，然后加水浸泡去除有毒物质。另外，还需要注意存放时间过长、加工不彻底等原因导致木薯中毒的风险。

总之，木薯是一种营养丰富的植物，是世界上许多人们的主要食品来源之一，但由于其含有有毒物质，加工食用时需要注意安全，不可盲目食用。