用料

鸡爪筋300克

尖椒2个

指天椒3个

食用油两汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

豆瓣酱少许

花椒适量

白砂糖适量

食盐少许

做法

1/5鸡爪筋洗净，沥干水分。

2/5将生抽、老抽、白砂糖、食盐加入，用手拌匀腌制20~30分钟。

3/5辣椒切丝。

4/5香葱切丝，生姜切段。

5/5热锅凉油，油温至八成热时加入豆瓣酱、花椒、生姜香葱翻炒，将腌制好的鸡爪筋倒入锅内爆炒，再加入少量清水稍煮3~5分倒入辣椒丝翻炒，断生后出锅装盘。