小麦发霉了还能吃吗 小麦发芽发霉补救措施如何处理？据消息显示，一般情况下，小麦在发芽之后，能够继续食用，但如果是在发芽过程中，发生了霉变或腐烂，则不宜继续食用。

小麦是我们常吃的面粉的原材料，所以原材料就一定要保证安全，小麦面粉设备再加工的时候无法辨别情况，所以就需要我们人工去检查。霉变的小麦我们该怎么办？

1、人工挑选：微生物毒素在粮堆中分布不均匀，主要集中在霉菌和破损颗粒中。因此，去除霉菌和破损颗粒可以大大降低毒素含量。

2、加工除毒：稻谷脱壳成糙米，糙米经精磨后，大部分毒素随糠层去除。麦粉机加工，可达到去除的目的。

3、水洗和浸泡：在食用前，反复加水搓洗，尽量将附着在表面的慷粉洗净，可收到除毒效果，仅适用于一般家庭处理少量。

 4、加热处理方法：可以在高温下部分分解。含有的花生油可以快速加热，花生油的颜色、气味和味道不会改变。

5、氨熏蒸解毒方法：对于含有的花生仁，用浓度为0.5%~1%的氨熏蒸2~3天。通过油炸和榨油，花生油中的可以大大降低。

6、盐解毒法：在含有的花生油中加入22%盐，加热至180℃，保持2分钟或140℃，效果可达94%。粗盐效果会更好，精盐稍差。