说起臭豆腐乳，会有不少人想要了解，那么下面来看看臭豆腐乳的有关内容。

腐乳类型有哪些

1、白腐乳：白腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富。

2、青腐乳：青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的闻着臭、吃着香的食品。

3、红腐乳：红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。

豆腐乳可以炸来吃吗

豆腐乳可以炸来吃，众所周知的臭豆腐便属于豆腐乳的其中一种。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三大类，其中，臭豆腐属“青方”。臭豆腐的大众做法便是炸，所以豆腐乳可以炸来吃。豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。所以豆腐乳可以炸来吃。

农村臭豆腐的制作方法

农村臭豆腐的制作方法：

1、准备材料：臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。

2、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

3、切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放进冰箱冷藏24小时。

4、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。

5、热油锅加入蒜蓉爆香，加蚝油、茴香和小半碗水，水开后放入炸好的臭豆腐，倒入淀粉水勾芡，放香菜装盘即可。

臭豆腐是哪里特产

各地都有不同的臭豆腐特产。北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐）。王致和臭豆腐，豆腐乳的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。

臭豆腐豆腐乳的制作方法

臭豆腐的制作方法：

制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐；油炸臭豆腐将青矾放入桶内，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

豆腐乳的制作方法：

在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸；把盖子盖好，放置四至五天；混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚；把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封，一周后取出即可食用。