风干腌鱼怎么烹饪

admin 0 2023-04-19 14:17:15

一、烤风干腌鱼:风鱼干300克、孜然粉适量、辣椒粉适量。

洗净的风干鱼,两面刷油,摆在烤盘。

烤8分钟翻面,继续烤8分钟。

烤制两面金黄,撒上辣椒粉,孜然粉即可。

二、 煎风干腌鱼:风干鱼200克、辣椒粉适量。

风干鱼取出洗净滤干水份,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。

锅内倒入稍多油,油热倒入风鱼干,小火不断翻炒变黄变煎。

倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。

倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。

三、红烧风干腌鱼:花椒、八角、香叶、辣椒适、鱼块若干、香菇料酒适量。

香菇洗净泡水,香菇切片,水备用,生姜、葱香菜根切好备用。

风干鱼泡水三小时以上沥干捞出。

锅放油,香料炒香,放风干鱼、香菇水慢炖20分钟即可。

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