制作豉油蒸鲈鱼步骤如下：

1、准备原料,将鲈鱼宰杀、去内脏,清洗干净;

2、葱姜切丝备用;

3、在鲈鱼身上放2片鲜姜,将鲈鱼放在较大的盘子里入蒸锅,上气后蒸制8分钟(蒸制的时间视鲈鱼的大小缩短或延长);

4、蒸好的鲈鱼另入盘，码放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油;

1、清蒸鱼，一定要先沿着盘边倒豉油，然后再淋热油，这样才会更香更入味。

2、蒸好之后的鲈鱼，盘子里会有一些剩下的汤汁，一定不能留，否则鱼腥味太重了。