辣椒炒月饼是哪一个年夜学的？

福建师范年夜学。

月饼炒辣椒怎样做呢?起首把朝天椒和青翠洗净后切碎；然后把月饼切成三四厘米的厚片；接着通俗的榨菜切碎，再把将月饼片、青翠碎、辣椒碎、榨菜放在一个年夜碗中；最后根据小我口胃添加适当的味精、醋、喷鼻油拌匀便可，实在月饼炒辣椒专业的说应当是月饼凉拌辣椒，厨师说了，根基上保举用喷鼻辣牛肉和莲蓉蛋黄的月饼，而不保举利用豆沙、枣泥、五仁类的比力甜的月饼。

梅干菜月饼的正宗做法？

【原材料】：

五花肉、梅干菜、中筋面粉、低筋面粉、猪油、白糖、食盐、老抽、生抽、蚝油、姜粉、红曲米粉。

【建造步调】

第一步：

筹办500克五花肉切成小块，放在摒挡机中，梅干菜提早放在水中泡软，然后切成碎末，放在肉馅中，再加上食盐、姜粉、生抽、老抽、蚝油搅拌平均，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷冻腌制30分钟。

第二步：

在年夜碗中加上中筋面粉500克、白糖50克、猪油120克、净水180克搅拌平均，揉成面团，把面团的概况揉滑腻，盖上一层保鲜膜，败坏30分钟。

第三步：

筹办低筋面粉400克、猪油150克放在碗中，抓拌成一个面团，放在案板上，多撒点干面粉，搓成长条切成剂子，摆放在盘中，放在冰箱里冷藏定型。

第四步：

面团醒发好后，不消揉面，搓成长条，切成一样年夜的剂子，再把面剂子按成薄面皮，放上油酥包起来按扁，擀成牛舌状，从一端卷起来，盖上一层保鲜膜，先醒发10分钟，时候到，再一次擀成牛舌状，从一端卷起来醒发10分钟。

第五步：

把醒好的面剂子掏出来，擀成薄面皮，放上肉馅包起来，把收口处捏紧，按成小饼，如许生胚就做好了。

第六步：

在小碗中放上一点红曲米粉，倒上一点净水搅拌平均，把瓶盖放在里面，边沿部门沾上一点红曲米粉，扣在生胚上面，再把平底锅预热，把月饼放进去烙，全程年夜约烙20分钟，烙的饼皮兴起，饼皮发白，如许便可以出锅了。