年夜家好,乐天来为年夜家解答以下的题目，关于油焖茄子的家常做法年夜全家常做法图片，油焖茄子的家常做法这个良多人还不知道,此刻让我们一路来看看吧！

1、油焖茄子的做法一　　菜谱配料：　　茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，净水100克。

2、　　建造方式：　　1.将茄子切去柄、蒂洗净，切成年夜旆刀块，像菱角式样，放入盘中；　　2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油；　　3.炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入净水，倒入茄子，再插手料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转为小火，焖煮约1分钟，至汤汁希少时移旺火上翻炒几秒种，插手味精和植物油15克，把炒锅晃悠几下，待卤汁稠浓，油焖茄子即成。

3、　　菜品特点：　　茄子软烂，味咸甜。

4、　　油焖茄子的做法二　　菜谱配料：　　圆茄子一个（小的两个），猪肉一小块（后臀尖），葱，姜，蒜，辣椒粉，鸡蛋一个，姜粉，五喷鼻粉，鸡精，酱油，糖，淀粉，年夜料四个。

5、　　建造方式：　　1.把猪肉切成小片，用水泡15-30分钟后，稍控干，放入姜粉、五喷鼻粉、鸡精腌10分钟，然后放入一个鸡蛋拌匀，再放入适当淀粉拌匀，注重不要太干了，葱、姜、蒜剁碎，圆茄子去皮、切滚刀块儿，稍薄些；　　2.锅烧热放少量油转中火，把切好的茄子分次放入锅中煸熟，半途不断用铲子按压，不竭挤出水分，一次不要放太多，每次再加一点油，以避免煳锅；　　3.煸完茄子锅内稍放多点油，把年夜料放入油中炸至煳，然后把锅端离火，把炸煳的年夜料捞出，让油稍降温再放回火上，放入剁碎的葱、姜、蒜、辣椒粉翻炒几下，再放入拌匀的肉片翻炒至变色后，放入编好的茄子炒匀，再倒酱油调好色彩，然后放鸡精、糖炒匀，油焖茄子即成。

6、　　温馨提醒：　　这类做法也可不放肉，做素的。

7、　　油焖茄子的做法三　　菜谱配料：　　茄子600克，葱花，姜未，味精，白糖，酱油，料酒，高汤，植物油，糖色。

8、　　建造方式：　　1.茄子洗净，切成菱形块，下热油锅中炸至茄子酥软时捞出；　　2.炒勺上火，加底油，用葱姜炝锅，加高汤、茄子、料酒、酱油、白糖、糖色，开锅后加盖，移小火焖煮一分钟，待汤汁快干时，上旺火，加味精和明油，待汤汁浓稠时出锅，油焖茄子即成。

9、[吃地带]　　油焖茄子的做法四　　菜谱配料：　　茄子，生姜，酱油，料酒，糖。

10、　　建造方式：　　1.茄子切滚刀块，生姜切丝；　　2.油锅热后，先下茄子，接着放生姜丝翻炒（日常平凡我城市先放生姜丝，但后来发现生姜丝若是碰到太热的油会变苦影响菜的口胃，就改变了放菜的顺序）；　　3.为了健康斟酌，我没有放良多的油，所以翻炒一会后，锅就干了，这个时辰放入料酒、酱油、一点点糖，转小火，盖上盖子，渐渐的炖个10分钟摆布，茄子都变软入味了便可以起锅装盘了，油焖茄子即成。

11、　　烹饪技能：　　这道菜最好不要放水，否则影响口感。

12、材料：茄子2个调料：食盐适当、酱油适当、蒜适当、白糖适当、水适当、菜子油适当做法： 1.茄子洗清洁切块，沥干水份备用2.把锅烧热，插手菜子油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出喷鼻味3.茄子放入锅中充实煸炒至变色4.插手水、酱油、糖和少许盐，盖上锅盖煮至茄子变软5.打开锅盖加盐调味，收一下汁便可。

本文分享终了，但愿对年夜家有所帮忙。