年夜家好,乐天来为年夜家解答以下的题目，关于若何做冰淇淋无奶油，若何做冰淇淋这个良多人还不知道,此刻让我们一路来看看吧！

1、果仁冰淇淋的建造方式 首要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白沙糖、蛋黄、喷鼻精等。

2、 装备器具 盆、电冰箱等。

3、 建造方式 称取鲜牛奶0．5千克、奶油0．13千克、果仁酱0．75千克、白沙糖0．15千克、蛋黄0．1千克，食用喷鼻精微量。

4、在称好的果仁酱中插手少许的热牛奶，调制成稀糊状备用。

5、将称好的白沙糖放入蛋黄中搅拌平均，然后插手稀糊状果仁酱牛奶，搅拌平均；再把颠末煮沸的鲜牛奶渐渐倒入糖与蛋黄中，加微量喷鼻精，搅拌平均，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

6、 家庭建造牛奶冰淇淋方式 首要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白沙糖、喷鼻精。

7、 装备器具 小盆、煮奶锅、详目筛或纱布。

8、 建造方式 选料比例：鲜牛奶0．5千克、奶油0．13千克。

9、白沙糖 0．15千克、蛋黄0．1千克，食用喷鼻精微量。

10、 将称好的白沙糖放入小盆内；然后插手蛋黄，并充实搅拌。

11、将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后渐渐倒入糖与蛋黄的夹杂液中，搅拌平均，再放入铝锅顶用微火渐渐加热，使温度连结在70℃～75℃，其实不断搅拌。

12、停火后温度逐步降落，到必然稠度时用详目筛过滤（或用清洁的纱布），在滤液中插手适当的奶油和食用喷鼻精，然后装入清洁的容器内进行冻结，即成。

13、 工艺流程 选料→糖、蛋夹杂→煮沸牛奶→奶、糖、蛋夹杂平均→过滤→加奶油、喷鼻精→冻结。

14、 家庭便宜冰淇淋(4种) 1、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白沙糖150克 蛋黄100克 食用喷鼻草精微量 建造方式 将称好的白沙糖插手蛋黄中夹杂搅打。

15、再把颠末煮沸的鲜牛奶渐渐倒入糖与蛋黄的夹杂液中，充实搅拌调制平均后，移至另外一容器中渐渐地用微火加热使温度连结在70～75℃时，不竭搅拌，然后遏制加温，当温度逐步降落直至有必然稠度为止，然后用详目筛(或清洁的纱布)过滤，过滤液冷却后再插手奶油和食用芳草喷鼻精，装装另外一洁净卫生的容器内进行冻结，(其体积比本来增添30～50%)。

16、经冷冻后的牛奶冰淇淋可当即食用。

17、也可再增添工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

18、 2、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白沙糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 建造方式 1. 往称好的白沙糖内插手糖重量50%的水后，进行加热使糖充实消融，然后过滤，再插手可可粉，并充实搅拌和谐平均，如许就初步制成了可可糖浆。

19、 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

20、 2. 别的称取250克牛奶冰淇淋，插手草莓果酱、色素并调制平均备用。

21、同时剩下的250克牛奶冰淇淋，插手少量喷鼻草喷鼻精，并充实和谐平均，作下道工序用。

22、 3. 将上述三种具有分歧色、味的冰淇淋液，顺次装入事前筹办好卫生清洁的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美不雅的三色冰淇淋。

23、 3、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1千克 建造方式 1. 往称好的果仁酱中插手少许的热牛奶，调制成稀糊状备用。

24、 2. 按牛奶冰淇淋的建造方式，往蛋黄中插手热牛奶之前，先插手果仁牛奶糊搅拌平均，备用。

25、 3. 把经搅拌平均的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，制品即为果仁冰淇淋。

26、 4、喷鼻蕉冰淇淋 原料配方 喷鼻蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白沙糖300克 奶油300克 建造方式 1. 把柠檬冲刷清洁，并用力挤压出柠檬汁备用。

27、 2. 将事前称好的白沙糖放入约500克的水中，加热使其充实消融，然落后行过滤。

28、 3. 备好的喷鼻蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，插手过滤的糖水，充实搅拌平均后，再插手新颖的柠檬果汁搅拌平均。

29、 4. 完成上述工艺后的半制品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，制品即为喷鼻蕉冰淇淋。

30、 1》火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不成言，若在夜间则更具情趣，如同燃烧之雪山，酒喷鼻浓烈，别有风味。

31、 原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少量、冰砖适当 建造方式：如家有烤箱，便宜火烧冰淇淋其实不复杂。

32、取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（年夜小以能紧包住冰砖为适）。

33、清洁碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少量，搅打直至起泡。

34、另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。

35、再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后掏出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优良白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，即可食用。

36、 操纵关头：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，不然箱内温度不高，蛋清难以成熟。

37、别的，烤制时候不宜太长，操纵速度要快，否则易使冰砖熔解。

38、本报记者 李焱 2》巧克力冰激凌的建造方式 将4个蛋黄加4年夜勺糖，顺时针打成乳白色，年夜约用5到10分钟。

39、 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮年夜小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，年夜约5分钟。

40、 3、将煮好的巧克力奶渐渐地倒入打好的蛋黄里，边插手边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

41、 4、再用微火稍煮一下，便可（这个进程可能有蛋黄末发生，不妨啦）。

42、 5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应当用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中心要掏出数次搅拌。

43、 6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 3》便宜米饭冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法：材料放到果汁机打以后，再冰冻起来 4》蜜瓜优格冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料： 洋喷鼻瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1年夜匙、吉祥丁片2片。

44、 作法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另外一半将全部果肉掏出后，将果肉、少量优格 及少量的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再插手蜂蜜搅打。

45、 2.吉祥丁隔水熔化后，分次插手优格，搅匀后再倒回果汁机中，插手剩下的鲜奶油拌匀。

46、 3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状便可。

47、 4.倒出以结冻的冰淇淋, 插手喷鼻瓜球拌匀后, 填回喷鼻瓜中, 上面用喷鼻瓜球及迷你蕃茄装潢。

48、 5》喷鼻草口胃冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 筹办：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适当，喷鼻草精(喷鼻草片1压 碎也可)少量 作法：平均搅拌后,倒入密封容器中便可 6》便宜冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适当，喷鼻草精少量 做法： 平均搅拌后，倒入密封袋中(必然要密封好)，另外一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(必然要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃悠冰块袋五分钟后完成。

49、 7》低卡冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料：卵白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

50、 作法： 1.先将卵白搅打至疏松的状况。

51、 2.再插手花生糖粉一路搅拌平均。

52、然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成便可食用！ PS：口胃可依小我爱好自行改换，例如：绿茶粉、喷鼻草粉、芝麻粉。

53、 备注：建造进程中不成加水或盐，最好是加乾细的粉类 8》派皮冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

54、 做法： 先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状便可掏出，再将派皮从中心均匀切开(酿成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当做内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成便可食用！ 9》油炸冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

55、 面糊建造∶先将蛋、 水、面粉夹杂后搅拌平均便可。

56、 PS∶面糊需呈粘稠状。

57、 作法∶ 先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用年夜煤油炸,当概况炸至金黄色便可掏出食用 10》便宜三色冰淇淋 范原本源：糊口聪明王 材料∶饼乾（糖果OR生果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。

58、 作法∶ 先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口封闭，然后摇摆使其平均，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口封闭，然后摇摆使其平均，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口封闭，然后摇摆使其平均，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，便可掏出食用 11》家庭便宜冰淇淋(4种) 1、牛奶冰淇淋 原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白沙糖150克 蛋黄100克 食用喷鼻草精微量 建造方式： 将称好的白沙糖插手蛋黄中夹杂搅打。

59、再把颠末煮沸的鲜牛奶渐渐倒入糖与蛋黄的夹杂液中，充实搅拌调制平均后，移至另外一容器中渐渐地用微火加热使温度连结在70～75℃时，不竭搅拌，然后遏制加温，当温度逐步降落直至有必然稠度为止，然后用详目筛(或清洁的纱布)过滤，过滤液冷却后再插手奶油和食用芳草喷鼻精，装装另外一洁净卫生的容器内进行冻结，(其体积比本来增添30～50%)。

60、经冷冻后的牛奶冰淇淋可当即食用。

61、也可再增添工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

62、 2、三色冰淇淋 原料配方：可可粉15克 白沙糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 建造方式： 1. 往称好的白沙糖内插手糖重量50%的水后，进行加热使糖充实消融，然后过滤，再插手可可粉，并充实搅拌和谐平均，如许就初步制成了可可糖浆。

63、 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

64、 2. 别的称取250克牛奶冰淇淋，插手草莓果酱、色素并调制平均备用。

65、同时剩下的250克牛奶冰淇淋，插手少量喷鼻草喷鼻精，并充实和谐平均，作下道工序用。

66、 3. 将上述三种具有分歧色、味的冰淇淋液，顺次装入事前筹办好卫生清洁的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美不雅的三色冰淇淋。

67、 3、果仁冰淇淋 原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1千克 建造方式： 1. 往称好的果仁酱中插手少许的热牛奶，调制成稀糊状备用。

68、 2. 按牛奶冰淇淋的建造方式，往蛋黄中插手热牛奶之前，先插手果仁牛奶糊搅拌平均，备用。

69、 3. 把经搅拌平均的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，制品即为果仁冰淇淋。

70、 4、喷鼻蕉冰淇淋 原料配方：喷鼻蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白沙糖300克 奶油300克 建造方式： 1. 把柠檬冲刷清洁，并用力挤压出柠檬汁备用。

71、 2. 将事前称好的白沙糖放入约500克的水中，加热使其充实消融，然落后行过滤。

72、 3. 备好的喷鼻蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，插手过滤的糖水，充实搅拌平均后，再插手新颖的柠檬果汁搅拌平均。

73、 4. 完成上述工艺后的半制品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，制品即为喷鼻蕉冰淇淋。

74、 12》果仁冰淇淋的建造方式 首要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白沙糖、蛋黄、喷鼻精等。

75、 装备器具：盆、电冰箱等。

76、 建造方式：称取鲜牛奶0．5千克、奶油0．13千克、果仁酱0.75千克、白沙糖0．15千克、蛋黄0．1千克，食用喷鼻精微量。

77、在称好的果仁酱中插手少许的热牛奶，调制成稀糊状备用。

78、将称好的白沙糖放入蛋黄中搅拌平均，然后插手稀糊状果仁酱牛奶，搅拌平均；再把颠末煮沸的鲜牛奶渐渐倒入糖与蛋黄中，加微量喷鼻精，搅拌平均，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

79、 喷鼻草蓝莓冰淇淋 优格冰淇淋 2.5公升 鲜奶油 300ml 糖霜 ¼杯 蓝莓果酱 1/2杯 巧克力片 1/2片 可可粉 1汤勺 烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋摊平后放入冰箱冷冻。

80、 将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状，拌入蓝莓果酱及巧克力片，倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。

81、 掏出铺上另外一半优格冰淇淋后，再放回冰箱冷冻最少6小时。

82、 食用时撒上可可粉。

83、 喷鼻蕉冰淇淋 【原料】喷鼻蕉400克，牛奶400毫升，白沙糖90克，鸡蛋2个，奶油80克，细玉米粉8克，喷鼻蕉喷鼻精2滴。

84、 【制法】①将喷鼻蕉去皮，捣成喷鼻蕉泥，插手奶油，搅匀，再插手蛋液与细玉米粉，调匀后，加少许牛奶调成稀糊。

85、②在锅中插手白沙糖与牛奶，加热并搅拌，使糖熔解，微沸后迟缓地倒入稀糊，边倒入边搅拌，浆液稠粘即离火。

86、晾凉后滴入喷鼻精，充实搅拌，放入电冰箱中，按“冰淇淋粉冰淇淋”先容的方式凝冻。

87、 牛奶冰淇淋 【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤勺，白沙糖适当，净水适当。

88、 【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。

89、用少许水将细玉米粉调成稀糊。

90、②将牛奶倒入锅中，按照本身口胃，适当放入白沙糖，加热至沸，离火降温至60℃摆布，趁热徐徐冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以避免蛋液固结成块。

91、搅拌平均后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充实搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。

92、在凝冻进程中要掏出搅拌，方式请见“冰淇淋粉冰淇淋”的先容。

93、若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增添。

94、 玉米粉色明净，呈极细粉未状。

95、也可用其它淀粉取代。

96、 薄荷冰淇淋 【原料】牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白沙糖150克，细玉米粉10克，薄荷喷鼻精少量，绿色食用色素溶液少量。

97、 【制法】①在铝锅中插手白沙糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。

98、绿色素溶液的配制方式见“可乐饮料”一节中的先容。

99、②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充实搅匀后，倒入温热的牛奶夹杂液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入喷鼻精，放入电冰箱中凝冻。

100、在凝冻进程中应注重搅拌，请见“冰淇淋粉冰淇淋”的先容。

101、 黑牛 原料：可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适当。

102、 制法：先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙渐渐调匀，使一部门二氧化碳气体逃逸。

103、然后插手巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，便可饮用。

104、 若是你不知道“黑牛”是现代闻名的冷饮，那你可不敷时尚噢 番茄汁加冰淇淋 原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤勺，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适当。

105、 制法：先在杯中放入碎冰块，顺次插手番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，便可饮用。

106、 番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在滚水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。

107、 鸡蛋奶饮 原料：牛奶150毫升，鸡蛋1个，喷鼻草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，喷鼻草糖浆1汤勺，碎冰块少量，胡椒粉少量。

108、 制法：①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。

109、鸡蛋磕破后打散，②在容器中插手鸡蛋液、喷鼻草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充实搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。

110、插入饮管2根，便可饮用。

本文分享终了，但愿对年夜家有所帮忙。