碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省姑苏市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明朝，俗名“吓煞人喷鼻”，到了清朝康熙年间，康熙天子观察并品味了这类汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞美，但感觉“吓煞人喷鼻”其名不雅观，因而落款“碧螺春”。从此成为年年纳贡的贡茶。 碧螺春产地，天气暖和，雨量充分。并且多是果木与茶树间作，茶吸果喷鼻，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花喷鼻果味的自然品质。 碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料，制造500克特级碧螺春茶，需采6～7万颗芽叶。碧螺春茶外形条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，雪白隐翠，汤色碧绿清亮，喷鼻气浓烈，滋味鲜醇甘厚。冲泡碧螺春茶时可不雅赏到“雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫”三种异景。