hello，我是商界网小综来为年夜家解答以上题目，鱼头暖锅做法广东潮汕良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！

材料

(4人份)

用料：带有部门鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，年夜白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午饭肉、水发喷鼻菇各100克，豆腐150克，平菇50克。

调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。

做法

1．花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水份，从顶部斩成两片，用少量盐.小葱叶姜片.腌制2小时，年夜白菜洗净切条。冬笋.午饭肉别离切片。豆腐改成条，水发喷鼻菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。

2．炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色，下姜片、泡辣椒炒出喷鼻味，加鲜汤烧开，加少量盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.插手适当白醋或泡辣椒水.胡椒粉。

3．烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入暖锅中，烧开，去净浮沫，便可烫食各类原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。

味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少量盐拌成，每人一碟。

鱼头暖锅做法广东潮汕

1.原料。

2.暖锅里白菜垫底，放入豆腐、喷鼻菇片。

3.鱼头片开，抹少量盐。

4.热锅凉油放入鱼头煎一下。

5.把鱼头翻面，放入暖锅底料小火炸喷鼻。

6.放入姜片、蒜片炒喷鼻。

7.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。

8.年夜火煮开后改中火煮5分钟。

9、倒入暖锅中，继续加热。

10、煮至喷鼻菇成熟，豆腐入味便可以吃啦!

本文到此竣事，但愿对年夜家有所帮忙。