hello，我是商界网小综来为年夜家解答以上题目，第一次泡菜的腌制方式和配料是甚么，第一次泡菜的腌制方式和配料良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！

1、先把洗清洁沥干水份的白萝卜切去两端，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两端刨去外皮一样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中

2、再把洗清洁晾干水份的包菜一切为二，再切去老根，一样切片，用手掰开。无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半便可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去

3、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一路倒进去，再放入半瓶白醋，增添酸味，插手少量高度白酒，既可以增喷鼻又可以增添保质期，再盖上玻璃盖，用水隔离空气，摆在阴凉处，发酵十天便可以开吃了

4、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。味道咸酸，口感脆生，光彩鲜明，喷鼻味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老小适合

第一次泡菜的腌制方式和配料

用料：水、高度白酒、冰糖、花椒、粗盐、老姜、嫩姜、年夜蒜、尖椒、白萝卜。

1、水里抓一把花椒，每1kg水加50g粗盐。

2、第一次就泡一些耐泡的菜，首要是晋升泡菜水的味道，待发酵出酸味后再用这个水泡此外菜才好。筹办嫩姜、老姜、年夜蒜、红尖椒、杭椒、白萝卜。3.炎天加两瓶盖高度白酒，冬季可以少放点。若是发现生白花了，就加点白酒，酒浓了就敞开会。4、黄瓜，莴笋这些尽可能不要，轻易坏水。5.封瓶。放阴凉避光处，每隔2，3天开一下罐口，同时翻动一下，筷子不克不及沾油。一是避免气压过年夜，再一个就是瓶子太久不动也轻易生花。6、开吃喽。

第一次泡菜的腌制方式和配料

把泡菜坛洗净沥干水分，开水煮开后放凉后倒入泡菜坛里，加食盐白酒麦芽糖花椒粒八角桂皮喷鼻叶生姜。若是有老泡菜坛水拿来放进去更佳。

本文到此竣事，但愿对年夜家有所帮忙。