hello，我是商界网小综来为年夜家解答以上题目，云南过桥米线如何做，云南正宗过桥米线怎样做良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！

原料：鸡2只，鸭1只，猪里脊肉l斤，乌鱼l斤，猪肚1千克，猪腰子6两，菜芽1斤，葱、姜等适当，鸽蛋，豆腐皮，芜葵。（制10碗）

制法：1、将宰杀2只母鸡、l只老鸭、猪筒子骨3副放入汤桶，加水40斤，上旺火煮边去浮沫煮4小时，捞出肉骨，用鸡血清汤。改用小火炖，连结微沸，下食盐。

2、制料。将吊汤的鸡、鸭去头、爪、骨，取肉，用盐、五喷鼻粉、花椒粉拌匀脆入味，切成长条，别离装入10只盘内，猪里脊肉片成5厘米长、4厘米宽的薄片，乌鱼、猪肚、猪腰子去皮筋、腰躁，片成薄片，腰片入凉水漂洗后与肚片入开水锅中余过，沥干，将4种片分装l0个盘内并排成4行。菜芽1斤洗净，选嫩的切成2厘米长的段，葱白切段余熟芽一路装盘，葱叶、姜切末，姜切丝一路装盘，豆腐皮洗后放进碟子中。

3、食用，先将米线放进国内烫一下，然后捞出来放在碗里，先在碗内放入味精、胡椒面、在浇上热鸡汤，然后在浇上一勺猪油盖在上面，然后把米线、肉片、内条、调料、绿菜放入盘中上桌。吃的时辰先磕入鸽蛋两只烫熟，下肉片烫热，再下绿菜，最后挑入米线，边烫边食。调料、肉条的量配食。

云南正宗过桥米线怎样做

材料：米线200克、青菜适当、鸡蛋1个、葱1根、油适当、盐适当

1、筹办好一包云南过桥米线，解冻，净水浸泡

2、净水煮沸，放面，不竭搅拌，煮一分钟捞出头具名

3、倒失落锅的，洗清洁锅，适当净水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了

4、把面捞出来，感受素了点，加一个钱袋蛋

5、热锅，倒油，煎蛋，加一点葱，放一点盐，起锅

6、把钱袋蛋放在方才煮好的面上面，放点葱花便可以了

本文到此竣事，但愿对年夜家有所帮忙。