二姐心得之美味的豆腐脑卤子

前几天二姐去早市买菜的时候，看到早市摊位上有卖新鲜的豆腐脑的，二姐看做出来的卤子很嫩滑，之前也尝过外面卖的豆腐脑卤子，感觉还是很下饭的。所以二姐也想自己在家捣鼓一下豆腐脑卤子的做法，这样做出来的豆腐脑搭配卤子吃会更好吃，而且二姐很久没给家里人做一个美味的豆腐脑了，所以想给家里人改善一下口味。

二姐做豆腐脑卤子的优势

1、下饭还不咸

好的豆腐脑卤子做出来感觉很爽口而且口味是正好的，这个不是光靠出咸味配上清淡豆腐脑就可以的，主要还是做出味道来。二姐做出来的这个豆腐脑卤子味道正合适，家里人配着米饭吃感觉非常下饭。

2、做法简单

二姐做这道豆腐脑卤子并没有花费太多的时间，主要还是将卤子熬煮到火候就可以，而且二姐也会将步骤都告诉大家，那么大家先看下二姐的做法就明白如何做了。

豆腐脑卤子的做法

主材：鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量。

辅材：葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量。

3、锅中加入适量的食用油，然后我们将葱花碎先放进去翻炒出葱花碎的香味出来。

4、接下来我们将香菇碎等食材都加进去，然后在锅中加入适量的食盐、十三香以及耗油。

大家看下二姐做出来的豆腐脑卤子的效果，是不是感觉非常有食欲呢？

小贴士

1、加食用油有技巧

这里面锅中加一点食用油就可以，主要为了翻炒出葱香味道并且在后面炒菜中起到翻炒食材的作用，并且我们看外面做出来的豆腐脑卤子都是比较清淡爽口的，所以二姐建议大家在里面加适量的食用油也就可以了。

2、加淀粉有技巧

在这里加入淀粉是为了让熬煮出来的豆腐脑卤子就像外面卖的那样稍微带一点浓稠的感觉，而且能够让卤子更好的收汁，所以这里加入淀粉是比较必要的。