食材

做法

1、切好姜，蒜，干辣椒。

2、青蒜清洗干净切成段。

5、锅中倒油烧热后，把花椒放入爆香。

6、捞出爆好的花椒不要，再把姜片，蒜片，干辣椒放入煸炒。

8、加入豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，鸡精适量，翻炒均匀。

9、最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。

食材

做法

2、青椒、红椒切成块。

3、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

4、生姜切成片、豆瓣酱剁细。

6、锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。

7、加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

9、加入青红椒翻炒至青红椒变色，加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

食材

做法

4、郫县豆瓣用刀剁碎，备甜面酱、豆豉。

5、蒜苗洗净切段，彩椒洗净切成菱形片。麻花掰成小节。

9、倒入豆豉，温油煸至酥香吐油。

10、放甜面酱，倒入料酒，翻炒均匀，调入糖。

11、迅速倒入麻花，炒匀，倒入蒜苗。

12、下彩椒，颠翻炒匀，装盘即成。

食材

做法

4、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

食材

做法

4、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；

5、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；

6、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；

9、下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；

10、再加入少量的白糖和盐翻炒均匀，盛入盘中。

食材

做法

4、四季豆去经拆成段，土豆切片，洋葱切块，蒜切片，葱白切段。

6、加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀，并加入少许白糖调味。

7、将葱段，蒜片放入锅中炒出香味。

8、放入四季豆翻炒均匀，再放入土豆翻炒均匀。

9、加入少许清水，盖盖子焖煮7，8分钟。

11、下洋葱块翻炒出香味，放味精即可。

食材

做法

2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。

7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒制断生即可。

食材

做法

3、空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。

4、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。

6、下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。

食材

做法

2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

5、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

6、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

7、大火收汁。

8、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

食材

做法

2、豆干切细条、西芹切段、青椒切丝，葱切丝、姜蒜切片备用。

5、将豆瓣酱、豆豉放入锅内煸炒出香。

6、下葱姜蒜炒出香味。

8、放入切好的豆干与西芹炒至断生，依次加入糖、盐翻炒均匀。

9、放青椒快速翻炒断生，加鸡精提香即可出锅。

食材

做法

4、出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。

5、下甜面酱炒匀炒香。

6、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。

7、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。

食材

做法

2、红辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，叶子单放。

4、重新放入植物油，（不要用炸出来的猪油。猪油可以用来炒素菜，超级好吃。）炒郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

7、菜薹梗喜欢脆的就少炒一会，我觉得还是多炒一会好吃。最后放入青菜，香油，味精，炒匀即可出锅。

食材

做法

1、青椒、洋葱切块。

3、冲净浮沫后切片备用。

6、倒入蚝油炒匀，加入洋葱翻炒。

7、再加入辣椒翻炒，加少许盐调味即可。

食材

做法

1、所有原料和蒜切片。

2、锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。

3、盛出备用。

5、下蒜片和辣椒酱炒香，放生抽炒匀，再红椒炒断生。

6、最后下土豆片，放少量盐炒匀出锅。

食材

做法

5、将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

6、放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）

7、出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

食材

做法

8、调制小火，放入花椒和辣椒，略微煸炒，此过程非常快，因为即使是小火，但油温还是蛮高的。

9、将入事先切好的洋葱丝，调制中火。

10、加入辣豆瓣酱，继续煸炒。

12、最后离火，加入大葱段（葱青部分）和花椒油，翻炒之后即刻摆盘。

食材

做法

3、青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。

6、倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。

7、加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。

9、加入切好的尖椒，调入1茶勺的食盐和少许蚝油，翻炒片刻。