年夜家好,乐天来为年夜家解答以下的题目，关于碘遇淀粉变蓝的道理是物理转变吗，淀粉遇碘变蓝的道理这个良多人还不知道,此刻让我们一路来看看吧！

1、这首要取决于淀粉自己的布局。

2、淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）构成。

3、直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之感化则膨胀而成糊状。

4、此中溶于水中的直链淀粉，呈曲折情势，并借份子内氢键卷曲成螺旋状。

5、这时候插手碘酒，此中碘份子便钻入螺旋傍边空地，并借助范得华力与直链淀粉联系在一路，从而构成络合物。

6、这类络合物能比力平均地接收除蓝光之外的其它可见光（波长规模为400—750钠米），从而使淀粉变成深蓝色。

本文分享终了，但愿对年夜家有所帮忙。