hello，我是商界网小综来为年夜家解答以上题目，松鼠桂鱼的做法视频教程，松鼠桂鱼的正宗做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！

松鼠桂鱼别名松鼠鳜鱼，是一道传统的请客年夜菜，属苏浙菜系。这道菜光彩艳丽，吃起来外脆里嫩、酸甜可口。看似难度很高，实在只要把握好片鱼、打花刀、炸制这几点，在家也能轻松烹调。我们请来淮扬菜良庖高晓生，手把手教你把握这些小技能，定能做出纹理标致、甘旨不输高级餐厅的松鼠桂鱼！

1、起首做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少量酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用。

2、宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨。

3、鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个标的目的斜切，然后换另外一标的目的斜切，片出交叉的刀纹。

4、1个鸡蛋中插手1克葱蓉、1克姜蓉，适当盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌平均，放入鱼肉、腮帮上浆腌制。

5、热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成摆布，将鱼肉和腮帮平均裹上生粉。

6、腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出装盘。

7、最后将提早熬制好的糖醋汁加热一下，加少量水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁便可。

本文到此竣事，但愿对年夜家有所帮忙。