hello，我是商界网小综来为年夜家解答以上题目，猪扒的正宗做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！

材料：

猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：

番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适当。

建造步调：

1、 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打平均，一是便利入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 堵截猪排的筋，避免在煎制的时辰，削减缩短。

3. 处置好的猪排，用少量盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸平均。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，插手少量净水，用筷子搅拌平均备用。

5. 平底锅清洗清洁，烧热放入少量油，再放入少量黄油。把处置好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟摆布，再翻过另外一边。再煎制2分钟摆布，两面煎制金黄，掏出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆喷鼻，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓烈，尝一下味道，若是味道不敷，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上便可。

也能够搭配其它的酱汁哦！

黑椒汁：黑椒汁10克，白糖1克，净水50克，蚝油2克，锅里放入少量黄油，爆喷鼻少量蒜蓉干葱末，倒入调味料煮开，勾入少量薄芡，熬浓稠便可。

猪扒的正宗做法

用料

猪扒7-8块，蒜头3个，芹菜2根，料酒1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，糖适当，豆瓣酱半勺，胡椒粉适当

步调 1

1、蒜头三个，用刀拍破

步调 2

2、芹菜两根，洗净备用

步调 3

3、调料

把三个蒜头和洗清洁的两根芹菜放进一个中等的碗里面➕料酒1勺➕老抽1勺➕生抽1.5勺，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除➕适当食用油➕适当胡椒粉➕小半碗净水

搅拌平均，备用

步调 4

4、调好的酱料，一点白糖

步调 5

5、猪扒（市场挑新颖里脊肉，跟猪肉档说要做猪扒的，他们就会帮你处置）

步调 6

6、猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡，推拿一下，让接收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。

步调 7

7、叠放好后，最上层淋上一层喷鼻油，锁汁

步调 8

8、寄存冰箱，腌制入味。放留宿味道更佳

步调 9

9、把腌制好的猪扒掏出，锅中码少量油，把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。

步调 10

10、出锅，撒上黑胡椒，椒盐粉和芝麻。

本文到此竣事，但愿对年夜家有所帮忙。