关于猪头肉，来看看小素的先容。

猪头肉为什么比瘦肉还贵？

猪头肉比猪肉贵，猪头肉在猪身上占的比重低，一只猪猪头肉就只有那末多，物以稀为贵，所以猪头肉就比猪肉贵了。固然，首要指的仍是卵白质、脂肪的比例，好比有的猪头肉中脂肪含量很高，有的就会相对低一些。但整体而言，猪头肉的脂肪含量，会比肥猪肉、五花肉含量低，比瘦猪肉含量高。

原味猪头最正宗的做法？

原料

猪头1个（约4000克），经常使用调料适当，酱油适当、白糖适当、精盐适当、绍酒调适当，八角适当、花椒适当、小茴喷鼻适当、丁喷鼻适当、桂皮适当、葱姜适当

美食做法

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋凑趣块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入净水中，频频刮洗，去尽杂物血污后，放净水锅中焯水20分钟，再捞出洗净

2、将焯水洗净的猪头肉放净水锅中连同头骨一路煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用

甚么叫猪头肉？

所谓的猪头肉，就是猪头部的肉，还有就是猪耳朵之类的。

这类肉吃起来的口感很是不错，并且，猪头肉的做法也长短常有讲求的，每一个部位吃起来的口感都是纷歧样的，吃猪头脸的话，会有种很劲道的感受，吃猪耳朵会有种脆口的感受，等等。不外整体吃起来都是很喷鼻的。猪头肉做好了以后，色彩很是标致，是那种十分红润的，有一般都是做成凉拌菜吃。

猪头肉为什么比瘦肉还贵？

猪头肉比猪肉贵，猪头肉在猪身上占的比重低，一只猪猪头肉就只有那末多，物以稀为贵，所以猪头肉就比猪肉贵了。固然，首要指的仍是卵白质、脂肪的比例，好比有的猪头肉中脂肪含量很高，有的就会相对低一些。但整体而言，猪头肉的脂肪含量，会比肥猪肉、五花肉含量低，比瘦猪肉含量高。

原味猪头最正宗的做法？

原料

猪头1个（约4000克），经常使用调料适当，酱油适当、白糖适当、精盐适当、绍酒调适当，八角适当、花椒适当、小茴喷鼻适当、丁喷鼻适当、桂皮适当、葱姜适当

美食做法

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋凑趣块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入净水中，频频刮洗，去尽杂物血污后，放净水锅中焯水20分钟，再捞出洗净

2、将焯水洗净的猪头肉放净水锅中连同头骨一路煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用